О РЫБЕ

Многие читали о том, что в Японии в пищу употребляют колючую рыбу фугу, которая считается ядовитой. В самом деле, в разных частях этой рыбы присутствует тетродотоксин, но если во всей тушке его концентрация невелика, то в определенных железах – смертельная для человека доза. Если ее правильно обработать, то блюдо из мяса этой рыбы вызывает легкое опьянение и эйфорию, за что оно и ценится. Но если допустить ошибку в обработке, то откачать после этого токсина уже не получится, и человек умрет очень нехорошей смертью. Не удивительно, что традиционно, повар сам пробует часть этого блюда, чем разделяет ответственность за его приготовление. 

Трудно сказать, осталась ли эта традиция поныне, но судя по тому, как японцы относятся к своим традициям вообще, то можно предположить, что и эта осталась на месте. По крайней мере, в прессе очень редко встречаются сообщения о том, что кто-то отравился этим блюдом. И это при том, что потребление фугу не падает, а только растет. Это дает основание полагать, что с традициями там все в порядке. Насколько известно, мастер, допущенный до приготовления блюд из рыбы фугу, проходит специальное обучение и получает сертификат. И вот в процессе обучения он уже пробует рыбу, обработанную лично. 

Фокус здесь в том, что этот самый мастер должен впитать истину о том, что он работает со смертельно опасным продуктом и что это – не обычная рыба, которую готовят все и везде. Правильное отношение к тому, что ты делаешь и ясность последствий, которые неизбежны при ошибке, вынуждают мастера действовать крайне аккуратно и ответственно.

ПРАГА

В ЕС давно существует традиция, когда раз в полгода каждая из стран-участниц возглавляет Союз и все основные мероприятия, которые запланированы на это время, проходят в столице такой страны или в одном из ее городов, способных принять делегации всех этих стран, а часто и других стран, с которыми так или иначе взаимодействует ЕС. Сейчас до половины дошла каденция Чехии, а потому все подобные события происходят в Праге. Мы только что рассказывали о четырехсторонней встрече глав Азербайджана, Армении, Франции и ЕС именно в Праге, и о том, чем она закончилась. 

Но примерно в то же самое время там проходило еще одно событие. В четверг в Праге проходил саммит Европейского политического сообщества (ЕПК), в котором принимали участие лидеры 44 европейских стран. Понятно, что одним из ключевых вопросов, которые там рассматривали, была борьба с энергетическим кризисом. По ходу встречи было сказано о том, что совокупный объем заполнения газовых хранилищ ЕС уже перевалил за 90%, а в некоторых странах эти хранилища близки к стопроцентному заполнению. 

Заметим, таких показателей в Европе не видели десятилетиями, ну а если сравнивать нынешние запасы с прошлогодними, когда Газпром откровенно саботировал заполнение подконтрольные ему ПХГ, то говорить и вовсе нечего. И вот достаточно было только вышвырнуть путинскую бригаду с европейского энергетического рынка и главное, отнять у нее газовые хранилища, как результаты не заставили себя ждать. И это при том, что существует определенный дефицит газа, в сравнении с прошлогодним его избытком. Понятно, что высказывались различные мнения по поводу причин кризиса и перспектив выхода из него, и наше внимание привлекла одна из позиций, которая почему-то вызвала ассоциацией с рыбой фугу и правилам ее обработки.

(Окончание следует)